当你从低碳到高碳的饮食时 科学家们将会发生什么

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低碳水化合物饮食是减肥最受欢迎的选择之一，有数据表明有7%的美国人在2024年遵循了低碳的饮食。

研究还表明，低碳水化合物的饮食可以有很大的好处，最近的一项研究发现，严格低碳克托的饮食表现优于代谢健康和肝功能的若干标记的其他减重选择。

但我们知道，从长远来看，低碳含量的饮食是难以维持的，许多人如果达到体重或其他健康目标，可能希望恢复到限制较少的饮食模式。

当你从低碳酸盐饮食中脱落，恢复食用高碳酸盐的食物时，你的身体会怎么样？

在Cell Press Blue的一项新研究中，科学家们探讨了这个问题，结果表明回到高碳化物饮食可能会对健康产生一系列的后果，但这似乎取决于你吃哪种碳水化合物。

由纽约大学Langone Health研究所研究人员率领的一个小组分析了一次控制下喂养实验的数据，初步有54人参加，包括18-50岁的男女。

一开始，所有参与者都是超重或肥胖，但没有心血管疾病或糖尿病。

在进入阶段，所有参与者都得到了一种低碳水化合物饮食，由交付的准备餐组成，旨在产生40%的卡路里缺口，从而导致体重下降。

在参与者实现~15%的减重后，他们被随机分配到三个不同的饮食组中的一个，为期10周。

在这10周的阶段，一个群体继续吃低碳水化合物，而另外两个群体则接受不同种类的高碳水化合物饮食。

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（编译自 ScienceAlert；原文