巨型研究Unravels 肉类消费与胃癌之间的联系

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现在有大量证据表明吃更多肉类 — — 特别是红色和被加工的肉类 — — 增加了癌症的风险。然而，并不是每个研究数据集都显示存在关联，研究人员正在寻求更加清晰，特别是在具体癌症类型方面。

由国际研究团队整理的《国际癌症杂志》发表的一项新研究更仔细地研究了肉类与胃癌（胃癌）和食道癌的关系，称为腺细胞癌。

特别是近些年来，食道癌病例呈上升趋势，目前整个食道癌是全世界第11个最常见的癌症。胃癌(GCs)更为普遍，在表的第5位出现。

该小组研究了450 112名参与长期健康研究项目的人的数据，其中包括关于饮食和癌症病例的详细资料。平均跟踪了14.1年的参与者，出现了明显的相互关系——以及一些出乎意料的结果。

研究者在其发表的论文中写道：高加工肉类摄入量与胃癌，尤其是肠道型胃癌，以及食道癌有关，风险增加。

研究人员将癌症病例与肉类消费对照。(Bonet等人，Int.J.癌症，2026年）

本研究补充了与食肉相关的胃和食道癌预防的新证据.

根据研究人员的计算，每天还有30克加工肉类与GC风险增加9%和EAC风险增加13%有关。

然而，该研究也分别分析了未经加工的红肉和未经加工的白肉，结果发现了一些有趣的发现。首先，未经加工的红肉与这些特定的癌症类型之间没有明显的联系。

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（编译自 ScienceAlert；原文