墨西哥制造的可姆布查被低估了吗？

本期编译精选。

历史上很少有饮料 有着奇特的bubbly起源故事 像kombucha。

发酵后所生的活体可以追溯到公元前221年左右的秦朝时期，当时被那些认为发酵后自然碳化的黑茶是长生不老的健康和活力来源的人作为不朽之药来食用。

孔布查的悠久历史

虽然几千年来在亚洲一直很传统，自1990年代以来，kombucha只在北美市场流行。（莫尼卡·博里斯/未喷发）

公元前414年，史密森尼人报告，云出饮料由韩国名医孔布入日本，以治疗仁高皇帝。使历史进一步复杂化的是，日本已经拥有了由棕色海藻(kombu (brown seawed))和cha (tea)所制作的自己形式的kombucha.

根据福布斯(Forbes)的说法，克姆布查在20世纪全球贸易扩张期间开始扩散，发酵后被发酵的中国茶叶品种迁移到欧洲来，俄罗斯和德国分别将其取名为克姆布查和克姆布查施瓦姆.

1955年，意大利钢琴演奏家雷纳托·卡罗松(Renato Carosone)送出一首打出单曲斯图·丰戈·辛内斯！（译作中国的芬古斯！),这首单曲被植入了与孔布查相类似的中国蘑菇灌注。

该饮料在20世纪60年代，70年代和80年代在中国获得了主流流行，被称作斯通马赫之花(Stomach Treasure)的土生土长者称为消化通心菜。

最后，在1990年代，孔布查进入了北美市场，这主要归功于GT的孔布查等美国主要品牌。

在过去的十年中，孔布查的无所不在——价值——作为非洲大陆增长最快的饮料市场之一而急剧上升。北美Kombucha的销售收入在2025年达到21亿美元，

Tío Scoby kombucha: 一种健康-和快活-替代苏打水

（编译自 Mexico News Daily；原文