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本期编译精选。
来自利兹食品科学与营养学院的科学家们开发出先进的AI过程，能够从数千万初始候选人中迅速识别出能够起乳化作用的植物蛋白。迄今为止，已查明近800人。这一发现将减少多年来昂贵的试验和过量研究，使下一代植物食品和化妆品更加接近。
（编译自 Phys.org；原文
来源：Phys.org（原文）
本文系本站对该英文资讯的编译与转述，非全文翻译；版权归原作者所有。
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